➀れんこんの皮をむき、1ミリ幅に切る。

➁"酢水"に3分ほど浸したら、水分をよく拭き取る。
【Point】アク抜き・色止めのほか、れんこんをシャキッとさせる。

③チーズと青のりを混ぜあわせておく。

④油を少量ひいたフライパンにれんこんを並べる。
※焼きムラを防ぐために火を付ける前に並べましょう。
※れんこんはすき間なく並べましょう。

⑤れんこんが半透明になるくらい焼けたら、青のりと混ぜたチーズをのせ、全体的にチーズが溶けてきたら、上に残りのれんこんを並べる。

⑥チーズのフチが焦げてきたら、ひっくり返してヘラなどで押さえつける。

➀いちごのヘタを切り落としてから縦４等分に切り、グラニュー糖を混ぜ合わせる。
※いちごに下味を付けることで、生地と混ざりやすくなる。

➁常温に戻したバターを練り、バターが柔らかくなったら練乳を加えて混ぜる。

③ヨーグルト、牛乳を入れて混ぜる。
※ヨーグルトを入れることで生地がふんわりしっとりする。
※ヨーグルトの酸味は加熱することで飛ぶ。

④溶液を（3回ほどに分けて※ダマになるのを防ぐため）ホットケーキミックスに混ぜ、卵を加えて混ぜる。

⑤オーブンを180℃に予熱しておく。

⑥トッピング用にいちごを少し取り分け、残りのいちごを生地に混ぜる。
※ゴムベラなどですくうように混ぜる。

⑦生地をマフィンカップに分け入れたら、予熱したオーブンで25分ほど焼く。
※カップの7～8分目まで入れる。