①ぎんなんの殻にヒビを入れ、封筒などに入れレンジで1分ほど加熱し、殻をむく。

②鶏ひき肉に、おろししょうがとめんつゆを加え混ぜ、その後片栗粉を入れさらに混ぜる。

③溶き卵を1/3から半分ほど加え混ぜる。
【memo】タネが柔らかくなりすぎないように、調整して卵を加える。

④ぎんなんを加えて混ぜ合わせたら、手にたっぷり油をぬり、ぎんなんを中に入れるようにつくねを成形する。
【Point】手にくっつきにくくなり、焼くときに油が不要になる。

⑤中火でつくねを焼き、焼いている間に調味料（しゅうゆ、砂糖、酒、みりん）を混ぜ合わせる。

⑥まわりが白くなり、ゆすったときにスルスル動いたらひっくり返す。

⑦混ぜ合わせた調味料をフライパンの縁からまわし入れる。

①ほうれんそうの根元に十字の切り込みを入れ3～4㎝幅に切る。
【Point】ほうれんそうの根元には栄養が詰まっている。

➁ほうれんそうをレンジ(600w)で2分ほど加熱。
【memo】水分が出て味が薄くなるためレンジで加熱して水分を切っておく。

③厚揚げを1㎝～2㎝ほどのサイの目切りにし、熱したフライパンで豚ひき肉を炒める。

④おろししょうが、おろしにんにくを加え炒め、肉の色が変わってきたら厚揚げを加える。

⑤厚揚げに焼き色がついてきたら、ほうれんそうを加え炒める。

⑥水を最初に入れて、調味料（鶏ガラスープの素、オイスターソース、砂糖）を加え混ぜ合わせる。
【memo】好みでコチュジャンなどを加える。

⑦グツグツしてきたら水溶き片栗粉を加えすぐに火を止める。