①ねぎを斜め薄切りに、豆腐は一口大に切る。
【Point】白い部分は5mm以上、緑の部分は1cm以上の厚さに切ると、食べ応えがある。

②鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかける。チューブを使う場合は、少し多めに入れるとgood！

③ぱちぱちと音がし、香りが出てきたらねぎを半量入れる。
【Point】半分ずつ入れることで、先に入れたねぎ→甘み、後に入れたねぎ→香り・食感が楽しめる。

④全体がなじんだら、水、鶏ガラスープの素、しょうゆ、コチュジャンを入れて沸騰するまで5分煮る。
【Point】辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を調節すると食べやすい。

⑤沸騰したら残りのねぎを加え、クタッとなるまで煮る。

⑥豆腐を入れて2～3分温める。形が崩れてしまうので、あまり触らない。

⑦卵を割り入れて蓋をし、お好みの硬さになったら完成。

①なすを5mm～7mm、ハーフベーコンを1cmくらいの幅に切る。
【Point】なすは水にさらすと栄養が流れてしまうので、そのまま用いる。加熱調理の場合はえぐみも出にくいため、味の心配もなし。

②切った食材をチーズ、コンソメ、片栗粉と混ぜる。
【Point】なすを1枚ずつはがしながら混ぜる。

③フライパンに油を引き、チーズとなすが重なるように並べ、3～4分中火で熱する。

④チーズが溶け始め周りがパチパチとしてきたら、押しながら焼いていく。

⑤下にヘラを入れたときに、滑り動くようになったらひっくり返す。

⑥裏面も押しながら3～4分焼いていき、お好みでブラックペッパーをかけたら完成。