①あらかじめ粉ゼラチンを大さじ3の水（分量外）でふやかしておく。丁寧に混ぜ全体をふやかすことがポイント。

②いちごのヘタを切り落とす。

③いちご・レモン汁・はちみつをフードプロセッサーに入れて撹拌する。
※はちみつの粘度で固まるので、砂糖では代用しない。
※いちごの果肉感をどの程度残すかはお好みでOK。

④耐熱ボウルに移し、ふわっとラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。
※加熱しすぎるといちごの色がくすんだり風味が落ちるので、加熱しすぎに注意。

⑤ゼラチンを加え、しっかり溶かしたら、ハンドミキサーで泡立てる。

⑥すくいあげた時に"もったり""ポタッ"と落ちて、角が残るくらいが泡立ての目安。

⑦クッキングシートをしいたバットに移し、空気を抜いたら、冷蔵庫で1時間～2時間冷やし固める。
仕上げにコーンスターチをまぶしたら完成。

①水洗いしたほうれんそうをラップで包み、電子レンジ（600W）で2分加熱する。

②レンジから取り出したら、ほうれんそうを冷水にさらしながら、茎付近の土を洗い流す。
【Point】冷水にさらすことで色止めになることに加え、えぐみのもとである「シュウ酸」が溶け出し、独特のえぐみが取れる。

③ミキサーに、熟したバナナ、水気をきったほうれんそう、きび砂糖、牛乳、米油、卵を加えて混ぜる。
※砂糖の量は、バナナの甘味によって量を調整する。

④ミキサーからボウルに移し、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
※こうすることでふわっと軽い口当たりに仕上がる。一方ミキサーの中で一緒にホットケーキミックスを混ぜると、しっかりとした重めな食感になるのでお好みで。

⑤パウンド型に生地を流し入れ、空気を抜き、180℃に予熱しておいたオーブンで30分ほど焼く。

⑥15分ほど焼いたら一度取り出し、縦に切れ目を入れると仕上がりがきれいになる。