①小麦粉と片栗粉は2:1のバランスで混ぜ合わせ、サクサクの秘密①のベーキングパウダーを加える。
塩ひとつまみと、コンソメ顆粒、サクサクの秘密②の炭酸水を加えます。
混ぜすぎないことがポイント（ダマが残っているくらいでOK！）
※コンソメ顆粒は粉チーズや青のりでアレンジしてもOK
衣を作ったら、冷蔵庫で冷やしておく。

②たまねぎは、先端を切り落として皮を剥いたら、1cm幅の輪切りにし、リング状になるようバラしておく。

③揚げ油はあらかじめ170℃に熱しておく。
冷やしておいた衣にたまねぎを絡め、揚げていく。
【Point】衣が絡みにくい場合は、あらかじめたまねぎに小麦粉をまぶしておくと、衣が絡みやすくなる。
【Point】揚げている間に衣の温度が上がる場合は、衣に氷を入れて冷やしながら揚げてもOK。

④時折たまねぎの上下を返しながら揚げ、衣が色づいてきたら取り出す。お好みでケチャップやマヨネーズを添えて召し上がれ。

①にんじんの皮を剥いて、スライサーで千切りにする。
※スライサーがない場合は包丁でもOK。食感を残すため細すぎない方が◎

②千切りしたにんじんに、乾燥パセリとピザ用チーズを加えて混ぜる。
※チーズが繋ぎになるため、多めが良い。

③フライパンに②を加え、均一な厚さになるよう形を整え、弱火よりの中火で加熱する。
※心配な場合はフライパンにうすく油をひいても良いが、チーズの油分でも十分。
※チーズが全体にいきわたるよう、塊になっている部分があれば調整する。
【Point】火力を強くすると早く焼きあがるように見えて表面だけが焦げ付く元になるため、弱火よりの中火でじっくり加熱するのが◎。そうすることでにんじんの細胞が分解され甘みが引き出されやすくなる。

④周囲が固まってきたらフライ返しを入れて、フライパンから生地をはがし、ひっくり返す。

⑤ひっくり返した後は生地を押さえつけながら焼いていき、フライパン上でスムーズに動くようになったら完成。