①フリルレタスは水耕栽培なので水洗い不要。
気になる場合は洗った後にしっかり水を切ることで、味なじみがよくなる。

②フリルレタスを1.5cm幅に切る。

③大葉を細切りにする。
【Point】みょうがをプラスするとさらに爽やかな味わいになる。

④フリルレタスと大葉を入れたボウルに、しらす・かつお節・いりごま・ごま油を加える。
【Point】フリルレタスに含まれるβカロテンは油と組み合わせることで吸収率がアップ。
夏バテや疲労回復に効果的なので、オイル系のドレッシングがおすすめ。

⑤全体を混ぜ合わせたら完成。

①えだまめを5分ほど蒸し焼きにする。
塩昆布の塩気・うまみがあるので、蒸し焼きのときに塩は不要。
少ない水で蒸し焼きにすると、食感が残り甘みが増す。

②蒸しあがったら、ざるにあげて湯切りし、粗熱を取る。

③粗熱が取れたら、さやから出して刻む。
えだまめの食感を残すために、粗めに切る。
【Point】粒が残るくらい大きめでOK！

④塩昆布を細かく刻む。
みじん切りくらいがベスト。

⑤室温に戻したクリームチーズと、えだまめを混ぜる。
全体的に混ざったら、塩昆布もあわせて混ぜる。
【Point】混ぜ終わってから30分ほど置くと、味がなじんでさらにおいしくなる。

⑥クラッカーに乗せ、仕上げにブラックペッパーとはちみつをかけたら完成。