【緊急追加開催】ぎふベジ研究所オンラインシンポジウム「岐阜枝豆をしゃべりたりない私たち」が開催されます！
■開催日時
令和4年2月7日（月）19時～20時30分
■視聴方法
ZOOM
■QRコード・URL
■概要
前回のシンポジウムでは語り切れなかった岐阜枝豆の魅力を、より深く掘り下げ語り尽くします！お申し込みはORコード・URLからお願いします。
■出演者
・入江亮子（懐石料理「温石会」主宰）
・平出淑恵（酒サムライコーディネーター）
・沢樹 舞（株式会社たべるの 代表取締役社長）
・松本栄文（一般社団法人日本食文化会議会長）
ぎふベジ研究所オンラインシンポジウム「第4回 柿LABO」が開催されます！
■開催日時
令和4年2月6日（日）19時～20時30分
■視聴方法
ZOOM
■QRコード・URL
■概要
柿は古くから日本人になじみが深く、栄養価も高い果物。お菓子に料理にと多彩に使える優れものです。独特の甘みと食感は他に代わるものがなく、その柿を生かしたアイデアレシピをご紹介します。お申し込みはORコード・URLからお願いします。
■出演者
・立石博美（ローパティシエール）
・宮川順子（一般社団法人日本味育協会代表）
・小川奈々（フランス料理家）
・小池隆介（一般社団法人日本かき氷協会代表）
・松本栄文（一般社団法人日本食文化会議会長）
チャンネルCCNで放映した「ちゃんちーとぎふベジおうちごはん」の最新動画をＨＰにアップしました。
今回のおうちごはんのテーマは、「ハッピーバレンタイン」。
ぎふベジイメージガール第５期生の近藤由佳さんが、「トマト」と「いちご」を使って２品の『ハッピーバレンタイン』レシピを作りました。
ぜひご覧ください♪
☆メニュー☆
トマトのラブリーカルパッチョ
生いちごのトリュフ
「ぎふベジ研究所通信（大根・柿）」が配信されました。
一般社団法人 日本食文化会議のホームページにおいて昨年11月から配信されているデジタルマガジンの「むすび＋」。
その企画として「ぎふベジ」をテーマとする「ぎふベジ研究所通信」の
・第3回『大根のロースト・マジック』〜岐阜産のきめ細やかな大根は劇的な進化を遂げる〜
・第4回『１日１柿のすすめ』岐阜・富有柿をスイーツや料理で楽しんで
が配信されました。
料理好きの方はもちろんのこと、食べることがお好きな方もURL・QRコードからご確認ください。
日本食文化会議ORコード
ぎふベジＴＶに新しい動画を公開しました！
今回のぎふベジＴＶは、「ほうれんそう農家をたずねて2022」です。
ぎふベジイメージガール第５期生の藤井さおりさんがぎふベジＴＶのレポートに初挑戦しています。
今回取材にご協力いただいたのは、岐阜市園芸振興会 ほうれんそう部会会長 青木基代司さんです。
岐阜市島地区にある畑と、ご自宅にある作業場でインタビューや袋詰め、箱詰めの様子を撮影し、藤井さんが作業を実際に体験しました。
青木さんの畑は市街地にあり、道路や建物に囲まれています。岐阜市には街中にも農地が点在していますが、そういった場所での栽培には苦労が多いそうです。インタビューの中で、実際にどのような苦労があるのかを教えて頂きました。また、ほうれんそうはハウスでの栽培もありますが、青木さんは露地栽培にこだわっています。手間はかかっても、その分甘みの強いほうれんそうができるそうです。青木さんからお話を伺ううちに、ほうれんそうづくりに懸ける熱い想いが伝わってきました。明るい雰囲気で撮影が進み、順調に撮影を終えることができました。
この機会に是非動画をチェックしてみてくださいね！
ぎふベジTV「ほうれんそう農家をたずねて２０２２」はこちら
また、生産者ページも同時更新しました！
青木さんへのインタビュー記事を掲載していますので、こちらもぜひ読んでみてくださいね。
ぎふベジ研究所オンラインシンポジウム「第３回 大根LABO」が開催されます！
■開催日時
令和４年１月３０日（日）１９時～２０時３０分
■視聴方法
ZOOM
■QRコード・URL
トップページ
■概要
テーマは「大根の面白さ」。辛いのに、甘い。水分が少ないのに、ジューシー。硬いのに、柔らかい。 相反する特徴と魅力をもった大根は、ジャンルを問わず多くの料理人に愛されています。和、洋、仏、伊と、異なるジャンルの４人が大根について話をします。
お申し込みはORコード・URLからお願いします。
■出演者
・藤田 承紀（料理家 シェフ）
・唯根 命美（日本サンドイッチ協会会長）
・藤田 純子（料理家・管理栄養士）
・松本 栄文（一般社団法人日本食文化会議会長）
ぎふベジ研究所オンラインシンポジウム「ぎふベジの未来地図～今後の可能性～」 １回目／全６回のアーカイブが配信されました。
■視聴方法
YouTube
■URL
トップページ
■概要
市長が出演された１回目ぎふベジ研究所オンラインシンポジウム「ぎふベジの未来地図～今後の可能性～」のアーカイブがYouTubeに登録されました。
当日見逃してしまった方、もう一度見たいと思っていただいている方はURLからご確認ください。
■出演者
岐阜市長
一般社団法人 日本食文化会議 会長 松本栄文
山本佐太郎商店代表 山本慎一郎
チャンネルCCN「ちゃんちーとぎふベジおうちごはん」の放送は明日からです。
チャンネルCCNの情報バラエティ番組「ぎふわっか」にて、ぎふベジの美味しさ・魅力を PRする料理コーナー「ちゃんちーとぎふベジおうちごはん」。
毎月美味しくて簡単なレシピを紹介しています。
今回のテーマは「ハッピーバレンタイン」です。ぎふベジイメージガールの担当は、第５期生の近藤由佳さんです。
ぎふベジの「トマト」と「いちご」を使用した、２品の『ハッピーバレンタイン』レシピをご紹介します。
トマトは、スライスしてからハート形に並べるだけで食卓が華やかになります。
いちご×チョコレートの最強タッグでちょっと差がつくいちごスイーツが作れます。
見た目もキュートな２品で素敵なバレンタインデーを過ごしてみてはいかがですか。
☆メニュー☆
トマトのラブリーカルパッチョ
生いちごトリュフ
「ぎふわっか」の放送は明日からです！
放送日：１月２５日（火）～２月１日（火）
ぜひご覧ください！
【番組放送時間はこちらをご覧ください。】
先日、チャンネルCCNの情報バラエティ番組「ぎふわっか」の料理コーナー「ちゃんちーとぎふベジおうちごはん」の収録がありました。
今回のテーマは「ハッピーバレンタイン」です。
今回使用するぎふベジは「トマト」と「いちご」です。
ぎふベジイメージガール第５期生の近藤由佳さんが、２品のレシピに挑戦しました。
薄くスライスしてハート型に並べたトマトは、食べやすくてパクパクいけちゃいます。いちご（美濃娘）とチョコレートは王道の組み合わせ。チョコレートの甘さといちごの酸味の相性は抜群です！
２品の「ハッピーバレンタイン」レシピ、お楽しみに！
放送予定： １月２５日（火）～２月１日（火）
過去のちゃんちーとぎふベジおうちごはんのオンエアー動画やレシピはぎふベジのホームページをご覧ください。
ぎふベジレシピは動画でも紹介しています！
ぎふベジ研究所オンラインシンポジウム「ぎふベジの未来地図～今後の可能性～」が開催されます！ ２回目／全６回
■開催日時
令和４年１月２３日（日）１９時～２０時３０分
■視聴方法
ZOOM
■URL
■概要
市長出演の１回目に引き続き、２回目の今週も“ぎふベジ研究所オンラインシンポジウム”が開催されます。今回は岐阜の夏には欠かせない食材「枝豆」の歴史や塩ゆでだけでない料理方法などを４人のパネリストが語りつくします。
また、枝豆に合う岐阜のお酒もご紹介していただけるようです。お楽しみに。
お申し込みはURLで該当サイトの画面下部から。
■出演者
・入江亮子（懐石料理「温石会」主宰）
・平出淑恵（酒サムライコーディネーター）
・沢樹 舞（株式会社たべるの 代表取締役社長）
・中沢美佐子（株式会社JFLAホールディングス相談役）
「ぎふベジ研究所通信 岐阜の食文化を語る」が配信されました。
一般社団法人 日本食文化会議のホームページにおいて昨年11月から配信されているデジタルマガジンの「むすび＋」。
そのタイアップ企画として「ぎふベジ」をテーマとする「ぎふベジ研究所通信」の第2回『枝豆と日本酒』が配信されました。
今回は枝豆について日本食文化会議会長の松本栄文と平出淑恵さんが執筆されました。
岐阜市民が知らない「枝豆」の秘密などが記されていますのでURLからご確認ください。
【告知】第６回『ギフスタ！』フォトコンテスト開催！
市の魅力発信を目的として、Instagramを活用したフォトコンテスト第6回『ギフスタ！』フォトコンテストが開催されます。
テーマは『イチゴスイーツ』。
今が旬であり、ぎふベジの一つでもある「イチゴ」を使ったスイーツがテーマです。
お店でも、おうちでも、お好きなイチゴスイーツを投稿してください♪
応募期間：令和４年１月１５日（土）～２月１４日（月）
【お問い合わせ】
岐阜市市長公室広報広聴課
TEL：058-214-2387
FAX：058-262-6061
E-mail：kouhoukouchou＠city.gifu.gifu.jp
先日、ぎふベジＴＶコーナーの撮影がありました。
今回の取材先は、岐阜市園芸振興会 ほうれんそう部会会長 青木基代司さんです。ぎふベジイメージガール第５期生の藤井さおりさんがぎふベジＴＶのレポートに初挑戦しました。
岐阜市島地区にあるほうれんそう畑とご自宅にある作業場でインタビューや袋詰め、箱詰め作業の様子を撮影し、藤井さんが実際に作業を体験しました。
青木さんの畑は市街地にあり、道路や建物に囲まれています。岐阜市には街中にも農地が点在していますが、そういった場所での農業経営には苦労が多いそうです。インタビューでは、実際にどのような苦労があるのかを教えていただきました。また、ほうれんそうはハウスでの栽培もありますが、青木さんは露地栽培にこだわっています。手間はかかっても、その分甘みの強いほうれんそうができるそうです。青木さんからお話を聞くうちに、ほうれんそうづくりに懸ける熱い想いが伝わってきました。明るい雰囲気で撮影が進み、順調に撮影を終えることができました。
ぎふベジTVは２月上旬公開予定です。
公開と同時にこのフェイスブックにてご報告します。お楽しみに！
その後はぎふベジホームページの生産者コーナーの取材が行われました。
ぎふベジTVの動画内では語り切れない加藤さんの想いが記事となって公開されます。
動画と同時に公開予定ですので、ホームページの更新をお楽しみに！
【市長出演予定】ぎふベジ研究所オンラインシンポジウム「ぎふベジの未来地図～今後の可能性～」が開催されます！
■開催日時
令和４年１月１６日（日）１９時～２０時３０分
■視聴方法
ZOOM
■QRコード
■概要
１月より岐阜市の食材にまつわる全6回のオンラインイベントを実施し、新たな活用方法など更なる魅力を発信します。第1回目は市長が参加、なぜ岐阜市で日本食文化会議が開催されるのか？岐阜市が誇る特産農作物のこだわりなどをテーマに開催。今後は岐阜市近郊の特産農産物をテーマに歴史や料理方法などを発信していきます。
事前の質問も受け付けていますのでチェックしてみてください。
■出演者
岐阜市長
一般社団法人 日本食文化会議 会長 松本栄文
山本佐太郎商店代表 山本慎一郎
チャンネルCCNで放映した「ちゃんちーとぎふベジおうちごはん」の最新動画をＨＰにアップしました。
今回のおうちごはんのテーマは、「クリスマスメニュー」。
ぎふベジイメージガール第５期生の安藤凌香さんが、「ほうれんそう」と「いちご」を使って２品の『クリスマスメニュー』を作りました。
ぜひご覧ください♪
☆メニュー☆
ほうれんそうのホットパイ
いちごのティラミスコップケーキ
ぎふベジホームページの公開から５年経ちました。
平成２８年１２月２８日にぎふベジのホームページがオープンし、５周年を迎えます。
閲覧していただき本当にありがとうございます。
これからも「岐阜の女性が、地元の旬を全力紹介！」をキャッチフレーズに活動するぎふベジイメージガールがぎふベジの魅力をお知らせしていきます。お楽しみに！
今年も１年大変お世話になりました。
皆さま、良いお年をお迎えください！
ぎふベジＴＶに新しい動画を公開しました。
今回のぎふベジＴＶは、「だいこん農家をたずねて2021」です。
ぎふベジイメージガール第５期生の近藤由佳さんがぎふベジＴＶのレポートに初挑戦しています。
今回取材にご協力いただいたのは、「守口だいこん」を生産する、JAぎふ大根部会 守口大根生産組合 委員長 山田智明さんです。
笠松町にある畑で収穫やインタビューを行い、同日に守口漬を販売する丸髙守口漬本店（岐阜市則武）で取材をしました。翌日には、JAぎふ則武支店で漬け込み作業の様子を撮影しました。
畑に向かうと一面に守口だいこんが広がっており、まさに収穫作業の真っ只中でした。畑は笠松町にあるのですが、岐阜市の生産者４名が出作で作っているそうです。守口だいこんといえば、何といってもその『長さ』が特徴です。長いだいこんをどのように収穫するのか、収穫されただいこんがどのような工程を経て綺麗なべっ甲色の守口漬になるのか、生産者の山田さんや丸髙守口漬本店の方からお話を伺いました。
動画には、イメージガールの近藤さんが畑で収穫を体験する様子も収録されています。山田さんはとても気さくな方で、和気あいあいとしたお２人の雰囲気が画面越しでも伝わると思いますよ。また、丸髙守口漬本店では、近藤さんが実際に守口漬を試食してレポートする様子が収録されています。
一子相伝で守り継がれてきた守口だいこんですが、年々生産者数が減少しています。守口だいこんを途絶えさせないためにも、多くの方に守口だいこんの魅力を知っていただきたいです。この機会に是非動画をチェックしてみてくださいね！
また、生産者ページも同時更新しました！
山田さんへのインタビュー記事を掲載していますので、こちらもぜひ読んでみてくださいね。
FC岐阜公式YouTubeチャンネル「FCGIFUTV」でぎふベジとのコラボレーション動画が公開されました。
岐阜市とFC岐阜とのコラボレーションPR動画の第３弾として、今回は「ぎふベジ」が取り上げられます。動画内では、FC岐阜マスコットキャラクターのギッフィーによるぎふベジの紹介・クイズのほか、おんさい広場の紹介など盛り沢山の内容となっております。
是非ご覧ください！
チャンネルCCN「ちゃんちーとぎふベジおうちごはん」の放送は明日からです。
チャンネルCCNの情報バラエティ番組「ぎふわっか」にて、ぎふベジの美味しさ・魅力を PRする料理コーナー「ちゃんちーとぎふベジおうちごはん」。
毎月美味しくて簡単なレシピを紹介しています。
今回のテーマは「クリスマスメニュー」です。ぎふベジイメージガールの担当は、第５期生の安藤凌香さんです。
ぎふベジの「ほうれんそう」と「いちご」を使用した、２品の『クリスマスメニュー』をご紹介します。
クリスマス料理を作るのは大変…、という方にもおすすめです。赤と緑のクリスマスカラーをさりげなく取り入れた簡単レシピです。お料理の中にクリスマスを詰め込んでみてはいかがでしょう。
☆メニュー☆
ほうれんそうのホットパイ
いちごのティラミスコップケーキ
「ぎふわっか」の放送は明日からです！
放送日：１２月２１日（火）～１２月２８日（火）
ぜひご覧ください！
【番組放送時間はこちらをご覧ください。】
ぎふベジホームページのトップ画像をリニューアルしました。
ぎふベジホームページのトップ画像をリニューアルしています。
岐阜市健康ふれあい農園を背景に、先日撮影したものです。
ぎふベジホームページのウェブコンテンツは随時更新しています。
ぎふベジ生産者 →ぎふベジを栽培する生産者のインタビュー記事
ぎふベジレシピ →「ちゃんちーとぎふベジおうちごはん」のレシピ掲載
ぎふベジＴＶ →「農業イベント」「生産者」などの突撃レポート
これからも、ぎふベジFacebook・ホームページをよろしくお願いします。
ぎふベジFacebookはこちら
ぎふベジホームページはこちら
ぎふベジのホームページトップ画像の撮影を行いました。
先日、ぎふベジホームページのトップ画像用の撮影を行いました。
ぎふベジイメージガール第５期生が岐阜市健康ふれあい農園で撮影を行いました。
どのような画像に仕上がっているのでしょうか。
ホームページのリニューアルは１２月下旬を予定しています。
お楽しみに！
先日、チャンネルCCNの情報バラエティ番組「ぎふわっか」の料理コーナー「ちゃんちーとぎふベジおうちごはん」の収録がありました。
今回のテーマは「クリスマスメニュー」です。
今回使用するぎふベジは「ほうれんそう」と「いちご」です。
ぎふベジイメージガール第５期生の安藤凌香さんが、２品のクリスマスメニューに挑戦しました。食感の良い岐阜のほうれんそうは、熱を加えてもシャキシャキ感が残ります。いちごの「濃姫」は、大粒で光沢があり、甘酸っぱい香りがたまりません。
２品の「クリスマスメニュー」、お楽しみに！
放送予定： １２月２１日（火）～１２月２８日（火）
過去のちゃんちーとぎふベジおうちごはんのオンエアー動画やレシピはぎふベジのホームページをご覧ください。
ぎふベジレシピは動画でも紹介しています！
「いちごＰＲタペストリー」を掲示しました。
岐阜駅北口を通られた方は既にお気付きかもしれませんが、ぎふベジＰＲタペストリーを掲示しています。
タペストリーは2種類あり、ぎふベジロゴマークと今が旬のいちごをＰＲしたタペストリーです。
掲示場所は、ＪＲ岐阜駅中央改札口を出てすぐのところです！
５月頃までの期間限定の掲示ですので、ぜひ見てみてくださいね！
先日、ぎふベジＴＶコーナーの撮影がありました。
今回の取材先は「守口だいこん」を生産する、JAぎふ大根部会 守口大根生産組合 委員長 山田智明さんです。ぎふベジイメージガール第５期生の近藤由佳さんがぎふベジＴＶのレポートに初挑戦しました。
笠松町にある畑で収穫やインタビューを行い、同日に守口漬を販売する丸髙守口漬本店（岐阜市則武）で取材をしました。翌日には、JAぎふ則武支店で漬け込み作業の様子を撮影しました。
畑に向かうと一面に守口だいこんが広がっており、まさに収穫作業の真っ只中でした。畑は笠松町にあるのですが、岐阜市の生産者４名が出作で作っているそうです。守口だいこんといえば、何といってもその『長さ』が特徴です。長いだいこんをどのように収穫するのか、収穫されただいこんがどのような工程を経て綺麗なべっ甲色の守口漬になるのか、生産者の山田さんや丸髙守口漬本店の方に教えて頂きました。
畑では、イメージガールの近藤さんが収穫を体験する様子も撮影しました。山田さんはとても気さくな方で、和気あいあいとした雰囲気で撮影が進みました。丸髙守口漬本店では、近藤さんが実際に守口漬を試食してレポートしました。
守口だいこんは漬物用としてしか作られておらず、生の状態では出回らないんだとか。一般的なだいこんとは一味違う守口だいこんの魅力を皆さんにも是非知っていただきたいです。ぎふベジTVは１２月下旬頃公開です。
公開と同時にこのHPとぎふベジFacebookにてご報告します。お楽しみに！
畑での撮影の後、ぎふベジホームページの生産者コーナーの取材も行われました。
ぎふベジTVの動画内では語り切れない山田さんの想いが記事となって公開されます。
動画と同時に公開予定ですので、ホームページの更新をお楽しみに！
「ぎふベジ研究所通信」の配信が開始されました！
一般社団法人 日本食文化会議のホームページにおいて本年11月から配信されているデジタルマガジンの「むすび＋」。
そのタイアップ企画として「ぎふベジ」をテーマとする「ぎふベジ研究所通信」の第1回配信が為されました。
今回は岐阜県が発祥の地である「富有柿」について、料理に関する本で輝かしい受賞歴を持つ 一般社団法人 日本食文化会議会長松本栄文氏が執筆されました。
意外と知らない富有柿の歴史や料理方法などについて記されていますのでURLからご確認ください。
ぎふベジ研究所通信URL https://jfcf.or.jp/musubiplus/
チャンネルCCNで放映した「ちゃんちーとぎふベジおうちごはん」の最新動画をＨＰにアップしました。
今回のおうちごはんのテーマは、「あったかイタリアン」。
ぎふベジイメージガール第５期生の大野聡子さんが、「ブロッコリー」と「トマト」を使って２品の『あったかイタリアン』を作りました。
ぜひご覧ください♪
☆メニュー☆
ブロッコリーのクリームリゾット
焼きカプレーゼ
ぎふベジＴＶに新しい動画を公開しました！
今回のぎふベジＴＶは、「ぎふベジ柿フェアinマーサ２１」です。
１１月１４日（日）にマーサ２１ショッピングセンターにて行われました『ぎふベジスタンプラリー』のイベントの様子を紹介します！
イベントに参加したぎふベジイメージガール第５期生の藤井さおりさん、安藤凌香さん、大上寧日さん、森本心彩さんと第４期生の青山空音さん、森心寧さんがレポートしました。
イベントの様子をお楽しみください！
１０月２７日（土）の１０：３０～１３：００にイトーヨーカドー柳津店食品売場青果コーナーにて『冬』のぎふベジをPRするとともにぎふベジＢＯＯＫ等を配布しました。売場には「だいこん」、「ほうれんそう」などが並びました。
ぎふベジイメージガール第５期生 大野 聡子さんと近藤 由佳さんがぎふベジＢＯＯＫと旬のだいこん・こまつなのレシピを配布しました。
短い時間ではありましたが、多くの方に快く受け取っていただきました。
お越しいただき、受け取っていただいた皆さま、どうもありがとうございました。ぜひ「ぎふベジ」に興味を持っていただき、いろいろな料理に挑戦してみてくださいね。
イトーヨーカドー柳津店では引き続き旬のぎふベジが販売されていますので、ご興味のある方はぜひ行ってみてください。
ぎふベジＨＰで料理研究家「ちゃんちー」さんによる「ぎふベジ」をさらにおいしく食べる魔法のレシピを紹介しています。
この機会にＨＰものぞいてみてください。
これからも“旬の時期に食べられるおいしい地元の野菜”「ぎふベジ」をよろしくお願いします！
「日本食文化会議 岐阜」第２回実行委員会開催！
２０２１年１１月２６日、岐阜市、ぎふ農業協同組合、岐阜商工会議所、一般社団法人日本食文化会議の４者が集まり久々に「日本食文化会議 全国大会 岐阜」の実行委員会が開催されました。
今年度はコロナ禍で開催が危ぶまれましたが、ぎふベジ研究所としてオンラインイベントを開催してまいります。どうぞお楽しみに！
カラフルタウン内イトーヨーカドー柳津店（岐阜市柳津町丸野３－３－６）にて、『冬』のぎふベジ「ほうれんそう」「だいこん」「こまつな」をＰＲするとともに、ぎふベジＢＯＯＫ等を配布します！
☆ぎふベジイメージガール第５期生 大野聡子さん・近藤由佳さんによるぎふベジBOOKとレシピの配布☆
今まさに旬の時期である、「ほうれんそう」「だいこん」「こまつな」などを販売するとともに、ぎふベジＢＯＯＫとレシピチラシをぎふベジイメージガール第５期生の２名が配布します。配布するレシピ（だいこん・こまつな）は、料理研究家 ちゃんちーさん考案のオリジナルレシピで、チャンネルCCN情報バラエティ番組「ぎふわっか」内で放送されたものです。今が旬のぎふベジが店頭に並びますので、是非手に取ってみてください！レシピを活用して、旬のぎふベジを味わってみてはいかがでしょうか。
【日時】 １１月２７日（土） １０：３０～１３：３０
【場所】 カラフルタウン岐阜１階 イトーヨーカドー柳津店 食品売場青果コーナー
【参加者】ぎふベジイメージガール第５期生 大野聡子さん・近藤由佳さん
マスク着用等、感染防止対策のうえ、お越しいただければ嬉しいです。
ぎふベジFacebookはこちら
